| 試験要項 |
| 受験資格 |
原則として水産食品系学科に在籍する者 |
| 検定料 |
| 第１類 |
\2,000 |
第２類 |
\2,000 |
第３類 |
\2,000 |
ＨＡＣＣＰ基本技能検定 |
\2,000 |
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| ※材料費等を含む実技検定料は検定実施校毎に別途定めます |
| 検定時間 |
「高等学校食品技能検定」、「ＨＡＣＣＰ基本技能検定」ともに筆記試験は５０分とし、実技試験については検定毎に各校で別途定める。 |
| 検定会場 |
検定実施高等学校 |
| 申し込み期限 |
学校検定委員長は検定申込書（様式１）及び受検者名簿一覧表（様式２）を作成し、第１回検定試験については５月１０日（火）までに、第２回検定試験については９月３０日（金）までに事務局に送付する。 |
| 筆記試験検定料振込 |
各検定共一人当たり2,000円を下記口座に、第１回検定試験については５月３０日（月）、第２回検定試験については１０月３１日（月）までに振り込む。〉〉振込先 |
| 受験票交付 |
学校検定委員長は受検票（様式３）に受検番号を記入し交付する。受検番号は各類別に通し番号とする。 |
合格基準
（筆記） |
学校検定委員会は試験終了後、直ちに模範解答に基づき答案の審査にあたる。筆記試験は高等学校食品技能検定（１類・２類・３類）、ＨＡＣＣＰ基本技能検定ともに１００点満点とし、それぞれ７０点以上得点した者を合格とする |
合格基準
（実技） |
高等学校食品技能検定（１類・２類・３類）、ＨＡＣＣＰ基本技能検定ともに規定された評定基準に基づき、１００点満点の７０点以上得点した者を合格とする。〉〉実技試験免除 |
| 申し込み方法 |
メールにて（詳細は〉〉こちら） |
| 主催 |
全国水産高等学校長協会高等学校食品技能検定委員会 |
| 検定料振込先 ▲ |
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銀行振込 |
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| 振込銀行先名 |
大分銀行 江無田支店 （預金種類） 普通 |
| 口座番号 |
５１４０３４８ |
| 名義人 |
高等学校食品技能検定委員会
事務局長 堤 進 |
| 住所 |
〒８７５−００１１
大分県臼杵市諏訪２５４−１−２
大分県立海洋科学高等学校内 |
| 電話番号 |
0972-63-3678 |
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郵便振込 |
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| 郵便振替口座番号 |
１７２７０ １９１２４７８１ |
| 口座名称 |
高等学校食品技能検定委員会 |
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| 実技試験免除その１ ▲ |
| ※下表、左の科目の成績評定が５段階の５およびそれに準ずる者については右の実技試験を免除する。 |
| 科 目 名 |
実 技 試 験 免 除 |
| 水産基礎 |
第１類の水産資源の実技 |
| 水産食品製造 |
第１類の水産食品の実技
第２類の水産食品製造の実技 |
| 家庭教科の科目 |
第１類の調理栄養の実技 |
| 総合実習 |
第２類の水産食品製造の実技 |
| 水産食品管理 |
第２類の食品特性の実技
第３類の食品分析の実技 |
| 水産食品衛生 |
第３類の食品衛生の実技 |
| 水産流通 |
第３類の食品流通の実技 |
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| 実技試験免除その２ ▲ |
| ※下表、左の資格を有する者については右の実技試験を免除する |
| 資 格 名 |
実 技 試 験 免 除 |
食物調理技術検定
（全家）４級以上 |
第１類の調理栄養の実技 |
| ２級ボイラー技士 |
第２類の水産食品製造の実技 |
| 第３種冷凍機械責任者 |
第２類の水産食品製造の実技 |
ﾜｰﾌﾟﾛ検定(全商)3級
または同等以上 |
第３類の食品流通の実技 |
簿記検定（全商）３級
または同等以上 |
第３類の食品流通の実技 |
ｺﾝﾋﾟｭｰﾀ利用技術検定(全商)3級
または同等以上 |
第３類の食品流通の実技 |
小売商（販売士）検定
３級以上 |
第３類の食品流通の実技 |
水質関係公害防止管理者
(通産省)４種以上 |
第３類の食品衛生の実技 |
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| ※ 実技試験免除が２つの類に重複する科目「水産食品製造」「水産食品管理」は、検定種類の対象学年の成績で判断する。 |
